“LILIAC GOURMET”

Un proiect gastronomic de asociere a vinurilor LILIAC cu rețete fine

Am lansat pentru voi o rubrică nouă, Liliac Gourmet, în care ne propunem să vă oferim idei și informații despre cum să asociați vinul preferat cu preparatele culinare favorite.

Am ales să debutăm rubrica cu Simona Mardale, Director Național Vânzari Liliac, o fină cunoscătoare a industriei de vinuri, care ne vorbește azi despre Pinot Gris LILIAC.

„Este un soi de struguri pentru vinuri albe de calitate, de origine franceză. Pinot Gris LILIAC este un vin elegant, modern, echilibrat. In Romania, până de curand, nu a fost foarte căutat sau apreciat, însă Liliac a vrut să arate că în zona Lechința acest soi poate fi pus în valoare și i-a evidențiat caracteristicile speciale: arome vibrante fructate, de caise, pere coapte, ușor condimentate la final; un vin apreciat, de altfel, în Italia (Pinot Grigio) sau în Alsace. Un vin cu care poți începe să descoperi esența vinurilor elegante, aparte, de păstrat în memoria olfactivă, gastronomice.

Pinot Gris este un vin cu o elegantă aparte, care se potrivește foarte bine cu preparate pe bază de pește, în cazul nostru asocierea cu butterfish este perfectă.

Partenerii noștri de la 18 Lounge by Embassy, prin Chef George Catana, ne-au susținut cu o rețetă proprie, “Duo Butterfish”, pe care o regăsiți detaliată mai jos .

Ce poate fi mai frumos decât să te bucuri de un răsfăț culinar, în compania unui vin special, la 18 Lounge by Embassy, restaurantul cu cel mai frumos <<sky view>> din București? Un vin la modă, într-un loc urban și efervescent.”

Reteta “Duo Butterfish”, marinat în sfeclă roșie și servit cu icre roșii

Butterfish-ul este un pește oceanic cu textură fină, untoasă. Se prepară la “sous-vide”, la temperatură mică și gătire lentă.

Ingrediente: Butterfish file 300 gr, Ciuperci shimejii 5 gr, Icre somon 20 gr, Ridichi 5 gr, Sfeclă roșie 50 gr, condimente primerba creveți 5 gr, Germeni Grâu3 gr

Asocierea perfecta: un pahar de Pinot Gris LILIAC.

Sărbătoriți viața, cu mancare bună și un vin deosebit!

Enjoy life, enjoy good food and special wine!