La ce e bun vinul?

Aproape că te apucă sindromul foii goale încercând să scrii despe vin și dorind în același timp să eviti clasicele clișee. Vinul este atât de vechi și atât de cunoscut încăt ai senzația că ai auzit sau citit, deja, totul despre acesta. Băutură de fermentație descoperită de o femeie, dacă ne luăm după mitologia persană (eu aleg să cred asta, că prea ne ia mințile că să nu fie mâna femeii la mijloc), vinul poate proveni din mai multe surse (smochine, mere, palmier etc). Cu toate acestea vinul este atribuit cu precădere strugurilor. Încă de la Geneza (49:11,12) Biblia ne explică proveniența unanim acceptată a vinului urmând ca pe tot parcursul Vechiului Testament să fie menționat că vinul e totuși din struguri. Slavă Domnului că mai toți producătorii au frica lui Dumnezeu și fac vinul din struguri.

La ce este însă bun vinul? Tot Biblia ne spune în Geneza (9:20-24) ca Noe imediat ce a coborât de pe Arcă s-a apucat să cultive viță de vie. Nu i-a priit, se pare, deoarece s-a îmbătat zdravăn și a adormit fără haine în cortul său. Iată cum, încă din vremuri stravechi oamenii au aflat că mănuirea acestei licori se face cu moderație. Extrem de candid, Pliniu cel Batrân a spus ceva ce avea să devină marele clișeu modern al vinului ”in vino veritas”. Sceptici, românii spun însă, conform unei vorbe din bătrâni că adevărul supără. Iar un proverb arab sună chiar mai convingător ”dacă vrei să spui adevarul ar fi bine să ai un cal iute la indemână”. Cum ar veni, vinul, provocănd adevărul, dezbină. Iar in solitudinea lui, omului ce-i rămâne? Să mai toarne un păhărel.

Să revenim optimiști totuși. O frumoasă comedie antică scrisă de Aristofan, Lysistrata, ne spune că eroina cu același nume, ateniană de origine, este ajutată de vin pentru a realiza o ciudată alianță cu omoloaga ei spartană Lampito. În plin război între cetățile grecești, femeile conduse de Lysistrata decid să nu mai facă dragoste cu bărbații lor dăcă aceștia nu renunță la război. Pentru a convinge și celelalte femei, în special pe spartane, Lysistrata le servește un ”amețitor de bun vin”.

La ce e bun vinul, până la urmă? E în puterea fiecăruia să-l folosească înțelept. Numai bun să fie!